生産地 パプアニューギニア　東ハイランド州 標高 1,500〜2,200m 等級 グレードA 収穫時期 5月〜8月 品種 アル―シャ種、ティピカ種 スクリーンサイズ S19…4％、S18…21％、S17‥39％、S16‥32％、S15‥4％ 乾燥方法 天日乾燥 Ｑグレードポイント 83.33点 精選方法 ウオッシュド 認証 Qグレード 生産者 AAK組合(Apro Angra Kange) パプアニューギニア イーストハイランドAAK組合とは 　イーストハイランド州にあるAAK組合は、約35軒の零細農家の集まりで構成されています。組合員同士が協力することで、品質向上に力を入れています。 生産記録を各農家が保管することで、指導員による生産指導に役立て、効果があった生産技術、土壌管理、チェリーの品質管理などを組合員同士が共有することで、組合全体の品質向上に役立てています。 　成熟した赤いチェリーのみを収穫し、同日、水に浸し、浮いてきた未熟豆を取り除き、沈んだ比重の重い完熟したチェリーを果肉除去し、発酵、天日乾燥で丁寧に乾燥することで、高品質のコーヒー豆の生産に寄与し、スペシャルティグレードのコーヒーが作られます。